Festa da Androlla

Las androllas se elaboran con costilla de cerdo adobada. Posteriormente se ahuman en la tradicional "lareira".

Las androllas se elaboran con costilla de cerdo.

La “Festa da Androlla” se celebra el “Domingo Gordo” del Entroido de Viana do Bolo. Se trata de una comida multitudinaria que tiene lugar en el interior del pabellón polideportivo y en sus alrededores, que acogen a unos 3.000 comensales. El menú comienza con un caldo con picatostes, seguido de los célebres cachelos (patatas cocidas) con grelos, lacón, chorizo y androlla. A continuación se sirve elcordero asado (criado en la zona), para rematar la comida o “xantar” con la bica de Viana (una especie de bizcocho) y los afamados vianos, unos bombones rellenos de miel.

Mural Festa da Androlla 02

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